Pferdeschlachthaus, Fleischmarkthalle, Viehhof, Alte Hackerei – längst sind die blutrünstigen Zeiten vorbei. Heute gehört das Areal „Alter Schlachthof” in Karlsruhe den Kreativen, den Events, der Kunst, der Kultur und der Gastronomie. Darunter Carls Wirtshaus, das hinter der kühlen Glasfassade eine stylisch-moderne Wirtshaus-Atmosphäre im Industrial Style bietet.
Autorin Sabine Ruhland, Fotos ©foodhunter
(oben von li. Patrick, Denisa & Florian)
Von außen eher nüchtern-gläsernes Gebäude, überzeugt das Carls innen mit modernem Wirtshaus-Charme zwischen Holzpaneelen, Dielenböden und Betondecken. Zwei Etagen, verschiedene Sitzbereiche, eine große Theke als lebendiger Mittelpunkt, Empore mit einsehbarerer Küche. Obgleich familienfreundlich, weist ein humorvolles Schild am Eingang liebe Eltern darauf hin, dass es dennoch kein Kinderspielplatz ist. „Freilaufende Kinder bekommen bei uns einen Espresso und einen Welpen.”
Bei den Gerichten ist weniger mehr – Carls Wirtshaus offeriert beliebte Klassiker wie Maultaschen, Käsespätzle, Schnitzel oder Schweinelende, Dinkelfladen aus dem Steinbackofen mit verschiedenen Toppings, dazu vegetarisch-vegane Gerichte wie Bowls oder Rote-Bete-Burger.
„Dass unsere Speisekarte relativ klein ist, erlaubt uns frisch zu kochen, auf Fertigprodukte zu verzichten und die Zutaten der Speisen unter Kontrolle zu haben”, sagt Patrick, der sich auch bei der Bierberatung bestens auskennt. Biere aus der Heimat und weltweit zusammengesuchte Craft Biere warten auf die Gäste. Wir wünschen eine Kostprobe und die kommt prompt.
Wir kosten zunächst ein Mexikanisches Pale Ale, das Sierra Nevada aus amerikanischen Hopfensorten. Trotz seiner Bernsteinfarbe ein erfrischendes Bier mit Zitrusaromen und leichter Bitternis in der Kehle. Schmeckt sogar der foodhunterin. Backbone Splitter ist ein orange leuchtendes obergäriges Starkbier mit tropisch-fruchtigen Aromen von Pfirsich, Litschi und Mango. Zu guter Letzt ein Schluck vom himbeerroten Framboise Boon. Nicht nur die Farbe, auch das Aroma der Himbeere spielt sich in den Vordergrund. Zusammen mit dem hausgemachten Frucht-Tiramisù eine echte kulinarische Überraschung.
Carls Wirtshaus
Alter Schlachthof 51
76131 Karlsruhe
Parkmöglichkeiten vorhanden
Öffnungszeiten:
Mo-Sa 17-23 Uhr (Fr/Sa bis 1 Uhr)
So 11.45-21 Uhr
TIPP: Mittagstisch immer Di, Mi, Do von 11.45-16 Uhr durchgehend