An was denken Sie, wenn Sie Mosel hören? Sicherlich an eine der schönsten Gegenden Deutschlands. An guten Wein. Aber auch an Bustouristen, Wandern und Radeln als einzige Freizeitbeschäftigung. Verschlafen und etwas verstaubt,

Doch die Moselregion zeigt neue Seiten und Gesichter. Fünf Golfplätze gibt es inzwischen. Das wissen die wenigsten. Sieben hochdekorierte Spitzenrestaurants – von Becker’s in Trier über Tafelhaus Oos in Trittenheim bis Schanz’ Restaurant in Piesport. Damit nicht genug. Viele junge Winzer haben sich zusammengeschlossen, unterstützen sich gegenseitig, vertreten gemeinsam ihre Weinregion, setzen moderne Ideen um und geben der Mosel neben dem hohem Bekanntheitsgrad vor allem ihr Renommee zurück. Ein Schlossherr investiert viele Millionen und der weltweit populärste Portweinhersteller geht ein Joint-Venture mit dem Moselwein ein. Fantastische Geschichten, die nach einer Fortsetzung lechzen.

Autor Sabine Ruhland, Fotos ©sabine_ruhland

Winzer Axel Pauly ist einer der Aufsteiger an der Mosel. Sein Erfolg beginnt spät, 2011, dem Schicksalsjahr, in dem Brand und Hagel fast seine Existenz vernichtet hätten. Doch der Hüne gibt nicht auf, konzentriert sich auf die Trauben, holt Preise mit seinen gehaltvollen Weinen. Der Erfolg gipfelt im Bau der neuen Vinothek. Hier schart er seine Jünger um sich – die Moseljünger. “Lang kann ich da nicht mehr dabeisein”, witzelt er. “Ich überschreite langsam die Altersgrenze, denn mit 40 ist Schluss.”

Vier junge Winzer haben die Moseljünger 1999 gegründet, 206 waren es 16 Betriebe. “Wir möchten das Moselimage entstauben”, sagen sie.

Das geschieht auch bei unserem Besuch. Asien trifft auf Mosel lautet das Motto. Die Küche von Raphael Ianniello zeigt, was sie kann: pochierte Entenleber mit Caramell, Mosel-Zander auf Teertisch (fluffige Mischung aus Sauerkraut und Kartoffelpüree mit Speck- und Zwiebelwürfeln), Gambas auf Wokgemüse oder Weincreme mit Rieslinggrütze. Dazu fein abgestimmt die Weine der Moselwinzer. Ein fantastischer, genussvoller Abend, der Appetit auf mehr macht. Kochkurse – 4 Gänge und Getränke ab 130 Euro pro Person – unter www.cluesserath-weiler.de

Ein schmiedeeisernes Tor führt vom Schloss Lieser direkt zum Weingut. Hier ist Thomas Haag der Schlossherr, hat das sanierungsbedürftige Weingut in den 90er Jahren gemeinsam mit seiner Frau Ute gekauft und zu einem Schmuckstück gemacht, in dem regelmäßig Weinproben stattfinden. Auch die Arbeit im Weinberg und Keller wurde belohnt. Weine von Thomas Haag sind vielfach ausgezeichnet von Gault Millau, Eichelmann und Feinschmecker. Vor allem mit dem Jahrgang 2013 hat Thomas Haag alle überzeugt. »Wer einem Jahrgang wie 2013 eine solche Kollektion abringt, der ist auf dem Gipfel angekommen. Gratulation!«

Thomas Haag selbst ist bescheiden. “Unsere Gutsweine sollen anspruchsvoll sein, aber nicht kompliziert.” Die erfrischenden Rieslinge, die den Schieferverwitterungsböden der Lagen ‘Lieser Niederberg Helden’, ‘Graacher Himmelreich’ und ‘Lieser Schlossberg’ entspringen, besitzen eine feine Säure Säure und lebendige Mineralität, sind schlank aber zugleich kräftig. “Unsere Wene vergären alle spontan mit Naturhefen im 100 Jahre alten Gewölbekeller. Das verleiht Schloss Lieser Rieslingen einen eigenen Charakter.”

Unsere Probe startet mit dem 2015er Himmelreich Riesling GG. Aromen von Weinbergspfirsich, weißen Blüten, etwas Zitronenmelisse treten hervor. Etwas Muskat am Gaumen, rassiger Säure, mineralisch, facettenreich und filigran. das Pendant ist der 2015er Niederber Helden Riesling GG. Üppiger, aber voller Finesse und neben weißen Blüten mit Aromen von Zitrusfrüchten.

Der Jufer Riesing Kabinett 2015  ist typischer Moselaner. Herrlich frisch und etwas lieblich. Das Pendant: Riesling Wehlener Sonnenuhr mit nur 7,5 % Alkohol, aber unglaublich viel Fruchtaromatik. Ein toller Riesling Kabinett.

Es folgen zwei Schätze: 2004 Niederberg Helden Riesling Auslese, perfekt zur Gänseleber, frisch und gelbfruchtig, delikates Volumen, angenehmes Süße-Säure-Soiel. Und der Niederberg Helden Riesling Auslese GK (Goldkapsel) von 2003.

Seit Thomas Haag das Weingut gekauft und auf Höchstniveau gebracht hat, sind einige Lagen dazugekommen. 17 ha sind es inzwischen und die Wehlener Sonnenuhr nimmt mit 11 ha den größten Teil ein. Es wird ausschließlich Riesling, die edelste, interessanteste und vielfältigste Rebe der Welt kultiviert. Die Weinberge befinden sich alle in Süd-, Südwestlagen und haben feine, lockere Schieferverwitterungsböden bei einer Steigung bis zu 80%. Älteste Rebbestände von bis zu 70 Jahren sorgen für eine natürliche Mengenregulierung.

Die Nachricht schlug vor einigen Jahren ein wie eine Bombe: Dirk van der Niepoort verlässt sein Familienweingut Niepoort in Portugal und gründet mit dem Weingut Lothar Kettern das Projekt FIO an der Mittelmosel. Der Name des deutsch-portugisieschen Joint-Ventures ist portugiesisch und bedeutet übersetzt der Faden.

Die “Ausgangslage” könnte nicht besser sein, denn das Familienweingut Kettern besitzt u.a. einige der allerbesten Parzellen der Steillage ‘Goldtröpfchen’ – weltweit berühmt als legendärste Piesporter Lage. Seit 2009 liegen die Geschicke des Weinguts in den Händen von Philipp Kettern, der – wie viele Jungwinzer an der Mosel – einen neuen Kurs bestimmen möchte. Er erhöht nach und nach  die Anbaufläche, setzt dabei ausschließlich auf Steillagen und Spontangärung im Keller.

Auf der Suche nach einer neuen Handschrift findet er in Dirk van der Niepoort prominente Unterstützung. 2012 zeigen die beiden das Ergebnis: den Mosel-Riesling FIO,  spontan vergoren, zwei Jahre ohne Schwefel im großen Holzfass ausgebaut, nur zur Füllung leicht geschwefelt. Hochachtung seitens der Kritiker und gespannte Erwartungshaltung. 2013 folgte der “Philipp” Riesling trocken und wurde zum “besten Weißwein der Mosel” gekürt (Mundus Vini).

Zu Füßen des Piesporter Goldtröpchens

Wir parken wir am Ufer der Mosel, unterhalb des Piesporter Goldtröpfchens. “Ketterern besitzt einige der wenigen Steillagen, die bis ans Flussufer reichen”, erklärt Daniel Niepoort, der kesse Sprössling, der sich längst an der Mosel heimisch fühlt und einen großen Beitrag für die Qualität des Weines leistet.

Wir wandern das Ufer entlang, erklimmen die Felsen um schließlich in einem überdachten Freisitz den Charakter der Weine erleben zu dürfen. Alles beginnt mit einem Madera, der in Konsistenz und Farbe einem gereiften Balsamessig gleicht. “Es braucht besondere Gäste, damit mein Vater eine solche Flasche öffnet”, lächelt Daniel Niepoort beim Einschenken und lässt es sich nicht nehmen, das letzte Tröpfchen in der Karaffe wieder mitzunehmen. “Meiner!” Wie war das doch gleich mit der Muttermilch …

Dem schweren Einstieg folgt die Leichtigkeit. Cabi-Nett 2014, würzig, fruchtig ohne viel Alkohol. Parallel verkosten wir den 2015er, noch aus der unetikettierten Flasche. Ein Knaller und unser absoluter Liebling.

Ein eigenes FIO Weingut gibt es noch nicht. Aber geplant. “Sicherlich werden wir bald  ein eigenes Weingut mit eigenen Gebäuden und eigenen Rebflächen aufbauen”, sagt Dirk van der Niepoort. Wir sind ziemlich sicher, dass FIO eine mondäne Repräsentanz der Moselweine werden wird.

Kellermeister Maximilian Ferger ist nervös. Am Tag unseres Besuchs wartet noch eine weitaus größere Verantwortung auf ihn: die Öko-Zertifizierung.  Wir treffen ihn  in der nagelneuen 300 qm großen Kellerei auf der grünen Wiese.

“Von wegen grüne Wiese, das genau wollten wir nicht. Zum Öko Charakter gehört, nicht alles neu zu erschließen”, sagt die charmante Weingutsbesitzerin Barbara Rundquist vom Weingut Wwe. Dr. H. Thanisch – Erben Müller-Burggraef. Die Kellerei steht also vielmehr in einem Gewerbegebiet – allerdings erste Reihe, was den Eindruck der grünen Wiese zumindest für die Besucher fühlbar macht.

Den Gedanken weiterführend sind es gleich zwei Weingüter, die sich Kellerei und Kellermeister Maximilian Ferger teilen. Neben Dr. H. Thanisch ist es das Weingut Villa Huesgen. Gut befreundet sind die beiden Familien seit Jahren und setzen doch auf Trennung. Zarte Lochbleche und schwere Vorhänge sorgen für eine strikte Unterteilung. Schließlich soll die Charakteristik jedes Weinguts erhalten bleiben – zudem wird nur Dr. H. Thanisch seine Wandlung zum Ökobetrieb vollziehen.

A glass of doctor a day keeps the apple away

Die neue Kellerei beinhaltet auch einen neuen Verkostungsraum mit Blick auf die hauseigenen Weinberge. Dazu ein Berncasteler Doctor 2014 Riesling Kabinett. “Unser ganzer Stolz”, sagt Barbara Rundquist. In der Tat das typische Mineralbild des Doctors, Würz- und Fruchtaromen, die von Jahr zu Jahr verschieden ausgeprägt sind. “A glass of doctor a day keeps the apple away” lautet das Familienmotto.