Knusper-Cubes sind so genial wie einfach. Mandeln, Cashew oder Pekannüsse werden verfeinert mit Honig, Blaubeeren, Orange, mit Chili, Cheddar oder Balsamico und in einen mundgerechten Nuss-Cube geformt. Die Snacks von…
New York Steakhouse – Zum Goldenen Kalb
…Porterhouse. Die Zubereitung ist exzellent: Angegrillt auf dem derzeit besten Holzkohlegrill HajaTec, wandern die Fleischstücke danach für ca. eine Stunde in den Ofen, um am Ende ein weiteres Mal kurz…
Foodhunter holt Dieter Meier nach München
…Statthalter Ernst Kunte, PR-Chefin Ulrike Barcatta vom Bayerischen Hof, Müncher Kindl Senf Produzent Theo Hartl mit Ehefrau Kathrin, der italienische Starfotograf Ferdinando Cioffi, der schon Größen wie Jean Taittinger, David…
Bloß nicht “Wiener Art”. 5 Tipps für das perfekte Schnitzel
…so: Bio Kalb! Zum Beispiel über: www.biobauerndienst.de/Bio-Kalb/ 2) Nicht mit dem Fleischklopfer malträtieren, das zerstört die Fasern und der Saft läuft aus. Optimal: Fleisch zwischen zwei Klarsichtfolien legen und die…
Hansi Baumgartner, feinster Käse und der Mussolini-Bunker
…haltbar wurde. Durch die Industrialisierung ging das Wissen fast verloren. Bis es Hansi wiederbelebte. Heute veredelt er mit Lakritze, Bier und Schüttelbrot, ummantelt mit gemahlenen Kakaobohnen, verfeinert mit Algen aus…
Kampot Pfeffer
…Anbau, reine Handarbeit. Selbst Pfefferexperten und die Konkurrenz können da nur neidlos zugeben: dieser Pfeffer ist ultimativ. Obwohl die drei Sorten – schwarzer, weißer, roter Pfeffer – von der gleichen…
Sutra – farbenprächtige malaysische Küche
…mit Koriander, vielen Schalotten und einer hausgemachten Tamarindensauce. Spezialität: Kankung Sotong. Tintenfisch mit Wasserspinat, Sambal, Koriander, Sesam und Shrimp-Paste – eine eher herbe Variation des Tintenfischs. https://www.foodhunter.de/champor-malaysisches-restaurant-in-muenchen/ …
Tian: vegetarisches Restaurant München
…bemühen. Der Steinpilzrisotto, klassisch zubereitet mit getrockneten Steinpilzen besitzt leider die Festigkeit eines Tatars. Risotto mit getrockneten Steinpilzen zu machen ist nichts Ungewöhnliches, doch zur absoluten Pilze-Hauptsaison erwarten wir mehr…
Eine Pflaume namens Damassine
…angebaut und lockt mit ihrer schneeweißen Pracht zur Blütezeit die Romantiker in die Region. Gourmets gieren mehr nach dem Endprodukt, denn aus Damassinen entsteht ein spezielles Destillat: der Damassine Schnaps,…
Gotland und Visby: Geheimtipp für Gourmets
…Visby (man spricht es mit langem iiiii) ist eine magische Kulisse mit Ruinen alter Kirchen und geborgen hinter einer Stadtmauer, die mit über drei Kilometern Länge zu den am besten…
Pizza aus dem Holzofen: Pepenero
…Preise. Pepenero, Thierschplatz 6, 80538 München, täglich von 11.30-24 Uhr Pepenero, Feilitzschstraße 23, 80802 München, täglich von 11.30-24 Uhr Pepenero, Hans-Sachs-Straße 12, 80496 München, täglich von 11.30-24 Uhr www.pepe-nero.de …
Weingut Monte del Frá in Custoza
…ca. 4 Stunden oder Feste feiern mit einem Theme, beispielsweise Käseseminar. Azienda Agricola Monte del Frà Strada Custoza, 35 Sommacampagna 37066 (VR) Italia tel +39 045 510490 www.montedelfra.it …
Mr. Cuckoo – Kräuterlikör aus dem Schwarzwald
… Mr. Cuckoo rückt den Geschmack von Süßholz in den Vordergrund und punktet damit vor allem bei Liebhabern von Lakritze-Fenchel-Nuancen. Neben Süßholz sind es neun weitere wilde Schwarzwaldkräuter wie Wermut,…
Restaurant Murtaröl – the flop fish of St. Moritz?
…Li: Hausgeräucherter Aal mit Meerrettich-Schaum. Re: Offener Ravioli mit Klippenfischen und Jakobsmuschel. Restaurant Murtaröl Plaun da Lej Resort Antonio Walther Via dal Malögia 14 CH-7517 Plaun da Lej www.plaundalej.ch…
Weingut Sankt Annaberg & Restaurant Sankt Annagut
…ließ Victoria die Gelegenheit nicht aus, uns das ganze Spektrum probieren zu lassen. Pure Mineral (Chardonnay trocken mit deutlicher Säurestruktur und exotischen Reflexen von Grapefruit)l, Muschelkalk (Weißer Burgunder, manuelle Ernte,…