Nur im Winter, wenn die Landwirtschaft ruht, machen sich Vater Lorenzo und Sohn Andrea daran, die Spezialität vorzubereiten: Schinkenschlegel aus Duroc-Schweinen.     Autorin Sabine Ruhland, Fotos ©Foodhunter   Eine lange Tradition in der Familie, denn schon die Großmutter räucherte im Kamin des Wohnzimmers die Schweinekeulen. Heute übernimmt das … Prosciutto di Cormòns vom Duroc. Spezialität aus dem Friaul weiterlesen